петак, 06. мај 2016.

Namaz od suncokreta / omiljeni doručak



Namaz koji se jako brzo sprema i vrlo je izdašan, puna tegla od 800 gr.






Potrebno:

300 gr. očišćenog sirovog suncokreta (ne koristite gotov pečeni, nije isti ukus)
1 puna kašika kokosovog ulja
1 puna kašika mirodjije
sok 1 limuna
1 češanj belog luka (1/2 kafene kašičice u prahu)
prokuvane vode po potrebi / zavisi kakvu gustinu želite.



Priprema.

Samlleti suncokret /ja ga meljem na mašini za mlevenje oraha. U tiganju na laganoj vatri otopiti kokosovo ulje, pa dodati mleveni suncokret neprestano mešajući dok ne bude potpuno vruć.Dodati mirodjiju i beli luk da puste svoju aromu. Skloniti sa vatre. Dodati u početku oko 200 ml vruće prokuvane vode i mutiti štapnim mikserom da se fino ujednači, posoliti  i to je sve!

Staviti u teglu i držati u frižideru do 5 dana. Ova količina je dovoljna za dve osobe, vi po potrebi možete povećati ili smanjiti količinu.






Mazati na topao hrono hleb uz dodatke po želji.

 Prijatno!



.

понедељак, 11. април 2016.

Posne punjene tikvice


Verujte ništa lepše nisam jela :)




Prvi put sam spremala ovu kombinaciju i s obzirom da sam se već navikla na blažu ishranu ovo jelo je zaista izvrsno.

Potrebno:

900 gr. tikvica
2 glavice luka
1 češanj belog luka
2 veće konzerve tunjevine
1 konzerva (400 gr. paradajz pelata) ili kupiti svež paradajz 800 gr.
150 gr. pečurki
biber, so, bosiljak


Priprema:

Tikvice preseći uzduž, izdubiti a srž iseckati. Luk izdinstati da postane staklast, dodati tikvice, prodinstati kratko, dodati biber, bosiljak i beli luk. Izvaditi tunjevinu iz konzerve, staviti u cediljku i isprati na kratko vodom. Pečurke očistiti, oprati i izrendati. Ubaciti u luk, propržiti kratko, dodati alevu papriku. Na kraju dodati tunjevinu i kratko prodinstati, Ptohladiti. Izdubljene tikvice poredjati u djuveč, napuniti ih filom. Ako imate viška fila stavite ga izmedju tikvica. 





Uključiti rernu na 180. Paradajz pelat i pola čaše vode katko prokuvati pa preliti preko tikvica (ukoliko koristite svež paradajz, očistite ga od ljuske, izrendajte i pustite da kuva oko 10-ak minuta). Pokriti folijom i zapeći u rerni oko 30 min.  






Prijatno!



уторак, 15. март 2016.

Hrono pizza


Hrono ishrana je blago rečeno otkrovenje. Izuzetno prija i verovatno ću se do daljnjeg držati njenih principa. Ovo je recept za arhivu i nije za one koji su u restrikciji. Izbor povrća se uvek može menjati i prilagodjavati onome što volite. Varijacije su mnogobrojne. Ovaj doručak je za moj ukus jedan od najlepših.






Testo i izbor brašna opet zavisi od tolerancije. Trebalo mi je malo više vremena i isprobavanja koja kombinacija brašna meni najviše prija i da ne pada teško na želudac.

Potrebno:

1 šoljica (200ml) speltinog brašna
1 šoljica ječmenog brašna
1 šoljica raženog brašna
1 1/2 šoljice vode
1 prašak za pecivo
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja

Zamesiti testo, pokriti providnom folijom i ostaviti 1/2 sata u frižider. 

Uključiti rernu na 180 i unutra staviti posudicu sa vodom. Testo podeliti na dva dela i rastanjiti u podmazane kalupe (može i jedna veća). Premazati domaćim paradajzom pa redjati povrće (može i suvomesnato), na rebarca seckani crni luk, crvena paprika, brokoli, kukuruz (ne sme u restrikciji). Na kraju dodati malo rendanog sira, posuti origanom i majčinom dusšcom. a okolo po ivici posuti susamom. Peći oko 25 minuta.




Prijatno!


среда, 17. фебруар 2016.

Zamalo pa savršen hrono kapkejk




Zamalo pa savršen kolačić za nas slatkoljupce. Zapravo može i biti ako čete ga konzumirati bez slatke pavlake, npr sa čokoladnom glazurom bez ulja.. Ovaj kolač sam pravila dok sam bila u hrono restrikciji. Pa, malo vrdanja nije na odmet kada padne šećer a želja za slatkim postane nepodnošljiva. Taj "izlet" u grešno  nije primetio moj organizam, tako da sam se posle mesec dana slatkog posta okuražila da slatkiše na mala vrata uvedem u svoj jelovnik (naravno od 16-18h) jednom ili dva puta nedeljno. Naravno kretanje i moja šetnja u proseku 5 km dnevno sagorevala je te kalorije a ja sam i dalje mršavila.




Recept za ovaj kolač našla sam na netu i bila oduševljena jer nema ni gram šećera. U original recept se stavlja i bobičasto voće s tim što se voće dodaje nakon 15-ak minuta pečenja da ne bi palo na dno i činilo testo gnjecavim.

Potrebno:

3 belanca
3 šoljice ovsenog brašna
2 šoljice mlevenog rogača
1/2 šoljice ulja (maslinovo ili kokosovo)
2-3 šoljice mineralne vode
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.
Umutiti belanca u sneg pa postepeno dodati rogač.  Mutiti i dalje. Kad smesa postane ujednačena dodati vodu i brašno, pa ulje i prašak za pecivo.
Ulijte smesu u nakvašene i ocedjene silkonske modle i pecite oko 35 minuta. Pečen je kad je kolač mek, a prst ne upada u testo.

Ohladiti.

Ganaš:

200ml slatke pavlake (nezasladjene)
100 gr. čokolade za kuvanje
25 gr. maslaca

Čokoladu izlomiti a slatku pavlaku dovesti do vrenja. Preliti izlomljenu čokoladu, dodati maslac pa mešati dok se u potpunosti ne otopi. Ohladiti pa umutiti mikserom u penast krem.
Fil staviti u špric kesu i ukrasiti kolačiće. Ja sam odozgo posula sa malo kokosa.






Prijatno!



понедељак, 15. фебруар 2016.

Omiljeni hrono doručak


Šta da vam kažem, jutro je postalo moj omiljeni deo dana a doručak se jedva čeka. Nekad je sve bilo obrnuto. Mogla sam doručkovati tek u podne a večerati u kasne sate uz televizor. Hrono ishrana je unela u moj život disciplinu i verujte da bih se danas osećala pomalo izgubljeno kada bih sa njom prekinula. Jeste, sve je to pomalo naporno kao peći hleb i voditi računa o satnici za obroke. Ali kad se sve uzme u obzir naš organizam nam za sve to ipak kaže hvala. Ne preterivati podvlačim opet u konzumiranju mesa jer ipak, barem mi u gradu nismo sigurni kakvog je meso kvaliteta. Ponekad dati sebi malo više oduška kao ja u ovom mom omiljenom doručku.

 Hrono kajzerice sa humusom



Ovo je kombinacija brašna koja mi posle dugog lutanja najviše odgovara. Kajzerice nisu teške, vlažne već podsećaju na pravi hleb. Dodavala sam brašno od semenki (kombinacija lana, susama i suncokreta), ali mi one nisu prijale

Hrono kajzerice / za 20 komada

3 šoljice (doncafe) raženog brašna
3 šoljice ječemnog brašna
3 šoljice speltinog brašna
5 kašika maslinovog ulja
1 jaje
1 prašak za pecivo
4 šolje kisele vode (može i obična)
1 kašičica kalijumove soli

Sve sastojke izmešati prvo kašikom pa vrlo kratko rukom da se lepo povežu sastojci. Od mase uzimati punu supenu kašiku pa malo nakvašenim dlanovima formirati kuglicu koju ćete staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Uključiti rernu  na 220 C, staviti na dno rerne posudicu sa vodom, pa kada se zagreje staviti kajzerice da se peku. Smanjiti temperaturu na 180C i peći 25 minuta. Izvaditi iz rerne, prohladiti. 
Ja uvek pravim veću količinu da budem mirna neko vreme. Pakujem po tri komada u kesice i pravac u zamrzivač. Pred spavanje vadim nove za ujutro.

Humus:

Moj omiljeni namaz, prosto ga obožavam i mogla bih ga jesti svaki dan. Izuzetno je zdrav i pun je fitoestrogena i proteina. I humus pravim u većoj količini i ostavljam u zamrzivač pa vadim po potrebi.

800 gr. lebleblija
1 manja teglica tahinijia
limun po ukusu
beli luk (ja ga ne stavljam)

Leblebije dan ranije potopiti u vodi. Oprati, procediti, naliti hladnom vodom i pustiti da provri. Ponovo procediti, naliti vodom i pustiti da se kuva (u proseku 2 sata). Pustiti da se prohladi, procediti, ostaviti litar tečnosti za strane.Preostalu kuvanu leblebliju umutiti štapnim mikserom u pire postepeno dodavajući vodu u kojoj se kuvala, dodati tahini, so, limunov sok i beli luk . Gustinu odredite sami.

 Serviranje:

Ja imam pica pekač i svoje kajzerice uvek malo zgrejem. Na tople namazati humus, staviti komadič paradajza i rukole pa uživati uz malo suhomesnatog.





Predlozi za namaze:



Namaz od tunjevine

2 konzerve tunjevine
Mali paketic maslaca (oko 30 gr)

Umutiti štapnim mikserom.

Namaz od sira i susama

400 gr. mladog sira
100 gr. pečenog susama
Izmešati, mazati na hleb uz dodatak suhomesnatog i salate

 


Prijatno!




субота, 13. фебруар 2016.

Musaka od povrća


Odlična, lagana musaka u kojoj najviše dominira povrće. Pravljena u vreme hrono restrikcije prošle godine. Moram napomenuti da se nisam tako strogo držala hrono pravila što se tiče vremena koriščenja odredjenih namirnica pa sam ipak mršavila. Poštujem tri glavna pravila i dan danas: ujutro jedi kao car, u podne kao princ a uveče kao siromah. Meso ne u ogromnim količiniama, povrča što više i što više kretanja. Da ne zaboravim naravno hrono hleb koji sama pravim i jedem samo ujutro.



* primetićete krompir na slici, u pravu ste ali taj deo je bio namenjen drugim članovima porodice. Uvek sam se trudila da sebi ne pravim poseban ručak nego parola snadji se :)


Potrebno:

4 glavice luka
400 gr. melevenog junećeg
1/2 kg tikvica
1/2 kg svežeg paradajza
5 veza zelja/ blitve
1/2l paradajz soka (domaći bez šećera ili Gurman kupovni)
bosiljak, aleva paprika, kalijumova so, biber
kašičica maslinovog ulja ili kokosovog ulja
3 belanca

Priprema:

Izdinstati dobro luk dok ne postane staklast, (ja to radim na vrlo malo ulja uz povremeno dodavanje vode). Dodati meso, so, biber, alevu papriku. Dinstatiti oko 10 min, skloniti na stranu. Tikvicu očistitit, iseći na kolutiće, posoliti i pustiti da pusti vodu. Paradajz iseći na kolutiće, Zelje oprati i iseći ne previše sitno. Odgovarajući djuveč podmazati sa malo maslinovog ulja, pa redjati musaku: red tikvica, red mesa, red zelja, meso, na kolutove isečen paradajz, dok se sve ne utroši. Soku od paradajza dodati 200 ml vode i pustiti da provri, dodati bosiljak pa preliti musaku (treba da ogrezne u soku). Rernu zagrejati na 220C. Umutiti tri belanca pa i njih preliti preko musake, rasporediti ravnomerno kašikom. Peći musaku oko 20 min da se uhvati lepa korica od belanaca a potom pokriti folijom ili papirom za pečenje pa peći još pola sata na 180C.. 





Ko voli kelerabu može i nju iskoristiti umesto krompira.

Prijatno!

недеља, 24. јун 2012.

Prebranac sa lignjama

Jedan lep ručak



Potrebno za dve osobe:

300 gr. pasulja prebranca (dozvoljen beli i crveni)
2 glavice luka
2 paradajza
200 gr. očišćenih lignji
100 ml mleka
šaka kuvanog slanutka (lebleblije)
morska so, biber, lorvorov list

Priprema:

Pasulj ostaviti preko noći da se natapa u vodi, lebleblije takodje. Ujutru ih procediti i staviti da se zajedno kuvaju.. Baciti prvu vodu, naliti novom, dodati lovorov list i staviti ponovo da se kuvaju.
Za to vreme izdinstati dve glavice luka isećene na rebarca. Posoliti, pobiberiti (aleva paprika nije dozvoljena)
Očićenje lignje preliti sa 100 ml mleka i ostaviti 1 sat da odstoje prekrivene alu folijom.
Keramičku ili vatrostalnu posudu malo podmazati i staviti polovinu procedjenog pasulja i lebleblija pa preko njega  red dinstanog luka i na kolutove isečen sirovi paradajz pa ponovo pasulj i leblebije.. Preliti sa začinjenom čorbicom od kuvanog pasulja tek toliko da ogrezne i staviti u rernu da se zapeče oko 30 min na 220 C.




Lignje ocediti od mleka i peći na grilu dok ne dobiju lepu boju, 3-5 min. 

Preliv:

1 kašika maslinovog ulja
1/2 soka od limuna
prstohvat mešavine začina (origano, ruzmarin i bosiljak) ili po ukusu


Servirati prebranac uz lignje sa prelivom i galetom od raženog hleba (galete koristim umesto hleba)..