Posni čili by M.B.M

Recept Mirjane Bobić Mojsilović iz emisije Pogodi ko dolazi na večeru koja se emitovala pre par godina. Meni je dobro došao kao idealan, dozvoljeni obrok.

Posni čili / original recept

Potrebno:
2 glavice crnog luka
1 češanj belog luka/ tri lista iseckanog sremuša
1 ljuta papričica
1 konzerva paradajz pelata
1 konzerva crvenog pasulja
bosiljak
1/2 k.k. žutog šećera / samo u slučaju da je sos kiseo


Ja sam iz recepta morala izbaciti beli luk i papriku.


Priprema:


Izdinstati dve glavice crnog luka pa dodati  jednu konzervu paradajza pelata. Kad se  ukrčka,  ubaciti jednu konzervu braon pasulja. Krčkati još nekoliko minuta.
Poslužiti uz prepečeni ovseni hleb i zelenu salatu začinjenu limunom.


*Jesti sa tortiljama, ili sa prepečenim hlebom, uz kupus ili zelenu salatu.(M.B.M)

Posne punjene tikvice

Verujte ništa lepše nisam jela :)

Prvi put sam spremala ovu kombinaciju i s obzirom da sam se već navikla na blažu ishranu ovo jelo je zaista izvrsno.

Potrebno:

900 gr. tikvica

2 glavice luka

1 češanj belog luka

2 veće konzerve tunjevine

1 konzerva (400 gr. paradajz pelata) ili kupiti svež paradajz 800 gr.

150 gr. pečurki

biber, so, bosiljak

Priprema:

Tikvice preseći uzduž, izdubiti a srž iseckati. Luk izdinstati da postane staklast, dodati tikvice, prodinstati kratko, dodati biber, bosiljak i beli luk. Izvaditi tunjevinu iz konzerve, staviti u cediljku i isprati na kratko vodom. Pečurke očistiti, oprati i izrendati. Ubaciti u luk, propržiti kratko, dodati alevu papriku. Na kraju dodati tunjevinu i kratko prodinstati, Ptohladiti. Izdubljene tikvice poredjati u djuveč, napuniti ih filom. Ako imate viška fila stavite ga izmedju tikvica. 

Uključiti rernu na 180. Paradajz pelat i pola čaše vode katko prokuvati pa preliti preko tikvica (ukoliko koristite svež paradajz, očistite ga od ljuske, izrendajte i pustite da kuva oko 10-ak minuta). Pokriti folijom i zapeći u rerni oko 30 min.  

Prijatno!

Musaka od povrća

Odlična, lagana musaka u kojoj najviše dominira povrće. Pravljena u vreme hrono restrikcije prošle godine. Moram napomenuti da se nisam tako strogo držala hrono pravila što se tiče vremena koriščenja odredjenih namirnica pa sam ipak mršavila. Poštujem tri glavna pravila i dan danas: ujutro jedi kao car, u podne kao princ a uveče kao siromah. Meso ne u ogromnim količiniama, povrča što više i što više kretanja. Da ne zaboravim naravno hrono hleb koji sama pravim i jedem samo ujutro.

* primetićete krompir na slici, u pravu ste ali taj deo je bio namenjen drugim članovima porodice. Uvek sam se trudila da sebi ne pravim poseban ručak nego parola snadji se :)

Potrebno:

4 glavice luka

400 gr. melevenog junećeg

1/2 kg tikvica

1/2 kg svežeg paradajza

5 veza zelja/ blitve

1/2l paradajz soka (domaći bez šećera ili Gurman kupovni)

bosiljak, aleva paprika, kalijumova so, biber

kašičica maslinovog ulja ili kokosovog ulja

3 belanca

Priprema:

Izdinstati dobro luk dok ne postane staklast, (ja to radim na vrlo malo ulja uz povremeno dodavanje vode). Dodati meso, so, biber, alevu papriku. Dinstatiti oko 10 min, skloniti na stranu. Tikvicu očistitit, iseći na kolutiće, posoliti i pustiti da pusti vodu. Paradajz iseći na kolutiće, Zelje oprati i iseći ne previše sitno. Odgovarajući djuveč podmazati sa malo maslinovog ulja, pa redjati musaku: red tikvica, red mesa, red zelja, meso, na kolutove isečen paradajz, dok se sve ne utroši. Soku od paradajza dodati 200 ml vode i pustiti da provri, dodati bosiljak pa preliti musaku (treba da ogrezne u soku). Rernu zagrejati na 220C. Umutiti tri belanca pa i njih preliti preko musake, rasporediti ravnomerno kašikom. Peći musaku oko 20 min da se uhvati lepa korica od belanaca a potom pokriti folijom ili papirom za pečenje pa peći još pola sata na 180C.. 

Ko voli kelerabu može i nju iskoristiti umesto krompira.

Prijatno!

Prebranac sa lignjama

Jedan lep ručak

Potrebno za dve osobe:

300 gr. pasulja prebranca (dozvoljen beli i crveni)

2 glavice luka

2 paradajza

200 gr. očišćenih lignji

100 ml mleka

šaka kuvanog slanutka (lebleblije)

morska so, biber, lorvorov list

Priprema:

Pasulj ostaviti preko noći da se natapa u vodi, lebleblije takodje. Ujutru ih procediti i staviti da se zajedno kuvaju.. Baciti prvu vodu, naliti novom, dodati lovorov list i staviti ponovo da se kuvaju.

Za to vreme izdinstati dve glavice luka isećene na rebarca. Posoliti, pobiberiti (aleva paprika nije dozvoljena)

Očićenje lignje preliti sa 100 ml mleka i ostaviti 1 sat da odstoje prekrivene alu folijom.

Keramičku ili vatrostalnu posudu malo podmazati i staviti polovinu procedjenog pasulja i lebleblija pa preko njega  red dinstanog luka i na kolutove isečen sirovi paradajz pa ponovo pasulj i leblebije.. Preliti sa začinjenom čorbicom od kuvanog pasulja tek toliko da ogrezne i staviti u rernu da se zapeče oko 30 min na 220 C.

Lignje ocediti od mleka i peći na grilu dok ne dobiju lepu boju, 3-5 min. 

Preliv:

1 kašika maslinovog ulja

1/2 soka od limuna

prstohvat mešavine začina (origano, ruzmarin i bosiljak) ili po ukusu

Servirati prebranac uz lignje sa prelivom i galetom od raženog hleba (galete koristim umesto hleba)..

Bolonjeze musaka sa tikvicama

Ideja za ovu musaku potekla je sa ovog odličnog bloga ISTINE I LAŽI O HRANI  . Toliko se puno toga može saznati iz Anitih članaka  a na nama je šta će ko od svega toga prihvatiti i šta primeniti u svojoj ishrani. 

Kao ideju za dobar rućak spomenula je bolonjeze lazanju sa tikvicama. Odlična ideja koju sam naravno odmah posle par dana sprovela u delo :) Hvala Anita :)

Potrebno za 2 osobe:

2 tikvice srednje veličine

150 gr. mlevenog dozvoljenog mesa (jagnjetina, konjsko meso)

2 glavice crnog luka

2 šargarepe

400 gr. svežeg paradajza ili 2 konzerve paradajz pelata

100 ml soka od paradajza

60 gr. prosa (skuvati)

dozvoljeni začini: morska so, biber, origano, bosiljak

Tikvice oljuštiti i iseći na tanke ploške, posoliti i ostaviti sa strane da puste vodu.

Proso skuvati.

Na malo maslinovog ulja izdinstati luk, dodati sitno seckanu šargarepu, dinstati zajedno oko 10 min. Za to vreme blanširati paradajz (na kratko potopiti u ključalu vodu a potom odmah ubaciti u hladnu. Oljuštiti ga i sitno iseckati.). Mleveno meso dodati u luk, kratko prodinstati, pa na kraju ubaciti  seckani paradajz i sok od paradajza , 200 ml. vode i pustiti da na laganoj vatri krčka dok se sos lepo ne zgusne. Skloniti sa vatre i dodati kuvani proso (ne mora). Začiniti.

Tikvice ocediti od vode i uvaljati u raženo brašno (višak odstraniti). Vatrostalnu ili keramičku posudu malo pouljiti, staviti malo sosa pa preko njega tikvice,  ponovo sos i ređati dok se sve ne utroši. Rernu uključiti na 200C. Musaku prekriti folijom i staviti da se zapeče oko 30 min. Izvaditi iz rerne, skloniti foliju i posuti rendanim (dozvoljenim) sirom pa vratiti u rernu da se zapeče oko 10-ak min. Lepo je i toplo i hladno.

Posluženo uz galete od raži koje zamenjuju hleb.

Kinoa kao prilog ili salata

Kinoa je jedna od nutritivno najvrednijih namirnica koja sadrži proteine koji se lakše vare od proteina iz mesa i jaja.Kinoa sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina,dok ostale žitarice sadrže najviše tri.Kinoa je bogata dobrim nezasićenim mastima,a sadrzi manje ugljenih hidrata nego većina ostalih žitarica.Odličan je izvor gvožđa i ostalih minerala.

Dakle, vredi svaku paru koja se na nju potroši, s obzirom na njenu cenu. Božanstvenog mirisa i pri samom kuvanju a ukus... ovaj prilog ili salatu morate isprobati :)

Potrebno:

1 šolja od kafe kinoe

3 šolje vode

1/2 k.k. morske soli

1 kašika maslinovog ulja

4 iseckane crne masline

1 iseckan paradajz (bez semenki)

1 kafena kašičica limunovog soka

parmezan ili feta (dozvoljen punomasni sir)

so, mleveni biber, 

4 lista sremuša (2 češnja belog luka)

Priprema:

Vodu sa morskom soli pustiti da provri pa dodati kinou, smanjiti vatru i pustiti da vri 10 min. Procediti i staviti u činiju. Preliti je maslinovim uljem, dodati usitnjene masline, iseckan paradajz, iseckane listove sremuša, malo posoliti, pobiberiti, poprskati limunovim sokom. Blago promešati.Odozgo posuti rendanom fetom

Posluženo uz pečenog šarana i salatu od krastavca sa kiselim mlekom..

Par kašika ovsenog brašna pomešati sa 1 k.k. mlevenog sušenog paradajza, dodati ruzmarin, promešati. Svaku šniclu šarana uvaljati u smesu i pržiti na maslinovom ulju , ocediti na papiru za pečenje.

 

add to favorites flash button

Sarmice od blitve sa jagnjetinom i prosom

Ove sarmice su bile otkrovenje, predivne :) Ima ovo "mučenje" i svojih čari, naročito kada se srećem sa namirnicama koje nikad nisam u životu ni probala a kamoli kuvala.

S obzirom da ne mogu koristiti pirinač, junetinu, svinjetinu, teletinu, već samo ćuretinu, jagnjetinu i konjetinu, izbor je pao da umesto pirinča upotrebim proso a od mesa jagnjetinu.
Sarmice se mogu praviti i posne ( proso+dozvoljene semenke),

Potrebno:

18 listova blitve + par listova da pokrije dno posude / 4 veze većih listova
šoljica prosa
300 gr.mlevene jagnjetine
1 glavica luka
limun
lovorov list

1/2 l tomatina
1 k. k. žutog šećera
prstohvat sušenog bosiljka
paradajz u prahu (ima u Veru, koristim ga umesto aleve paprike)


Priprema:

Proso sipati u cediljku i pod mlazom vode dobro oprati. Na jednu šoljicu (don kafa) prosa staviti 3 šoljice vode. Vodu staviti da provri, posoliti i dodati 1 kašiku maslinovog ulja. Kada provri, ubaciti proso i kuvati na laganoj vatri oko 20 min, vodite računa o količini vode. Skloniti sa strane.

Luk iseckati, propržiti dok ne postane staklast, dodati mleveno meso i dinstati 10-ak minuta, dodati so, biber, 1 k.k, mlevenog sušenog paradajza, lovorov list. Skloniti sa vatre pa unutra dodati narendanu koricu od 1 limuna. Dodati proso i sve lepo ujednačiti.

Blitvu oprati i blanširati par sekundi u ključaloj vodi, pa je odmah prebaciti u ledenu vodu (ja sam to radila list po list) i redjati na ubrus ili čistu krpu da se ocede. Ostaviti 2-3 lista za dno posude.

Svakom listu iseći koren, staviti kašiku fila i lepo oblikovati sarmicu. Utrošiti celu količinu. U keramičku posudu  u kojoj će se sarmice peći staviti malo maslinovog ulja i poredjati par listova blitve. Poredjati sarmice izmedju kojih možete staviti jedan iseckan paradajz. Preliti ih paradajz sosom u koji ste dodali malo žutog šećera i prstohvat sušenog bosiljka (nisam imala sveži). Posudu pokriti folijom i kuvati  u rerni oko 30 min. na 180C.

Poslužiti uz kiselo mleko (neutralna namirnica)